Μέλι πεύκου Αγίου Όρους 1 Kgr (Πευκόμελο)

Πευκόμελο Αγίου Όρους 1 Kgr

Το πευκόμελο είναι μέλι υψηλής θρεπτικής αξίας και αυτό οφείλεται κυρίως στο μεγάλο αριθμό διαφορετικών ουσιών που υπάρχουν στη σύστασή του. Από τις ουσίες αυτές επικρατούν τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, χαλκός κλπ.), τα οποία βρίσκονται σε μεγάλες συγκεντρώσεις στα ελληνικά πευκόμελα.

Προέρχεται από τις μελιτώδεις εκκρίσεις του εντόμου Marchalina hellenica γνωστό ως βαμβακάδα, εργάτης,  του πεύκου.  Oι  κυριότερες περιοχές παραγωγής πευκόμελου είναι η βόρεια Eύβοια, η Xαλκιδική, η Θάσος, η Σκόπελος, η Zάκυνθος , η Pόδος και η Κρήτη. Οι μελιτοεκκρίσεις ξεκινούν σε μεγάλες ποσότητες από τον  Αύγουστο έως τον επόμενο Απρίλιο. Ωστόσο οι εκκρίσεις που αξιοποιούνται για την παραγωγή του πευκόμελου είναι  αυτές της περιόδου από τον Αύγουστο μέχρι τον Οκτώβριο. Το χρώμα του πευκόμελου είναι χαρακτηριστικό και  κυμαίνεται από σκούρο κίτρινο ως ανοιχτό καφέ καθώς το πευκόμελο που παράγεται την Άνοιξη είναι πιο ανοιχτόχρωμο και πιο διαυγές από εκείνο που παράγεται το Φθινόπωρο. Λόγω της χαμηλής συγκέντρωσης σακχάρων η γεύση του  πευκόμελου έχει μια  ήπια γλυκύτητα ενώ το άρωμα του είναι ιδιαίτερο και παρομοιάζεται με το άρωμα του  ιωδίου. Η κρυστάλλωση του πευκόμελου γίνεται με αρκετά βραδύ ρυθμό λόγω της χαμηλής φυσικής περιεκτικότητας του πευκόμελου σε γλυκόζη. Πιο συγκεκριμένα, τα αμιγή πευκόμελα παραμένουν ρευστά, δηλαδή χωρίς να κρυσταλλώσουν, για περισσότερο από ενάμιση χρόνο.

Tο πευκόμελο θεωρείται μέλι υψηλής θρεπτικής αξίας. Η υψηλή θρεπτική αξία του οφείλεται στο υψηλό ποσοστό τέφρας που διαθέτει και στο μεγάλο αριθμό διαφορετικών ουσιών που συνυπάρχουν στη σύστασή του. Από τις ουσίες αυτές κυρίαρχη θέση κατέχουν τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία (το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος, ο χαλκός κ.λπ.) τα οποία βρίσκονται σε μεγάλες συγκεντρώσεις στο πευκόμελο. Έκτος από ιχνοστοιχεία το μέλι από πεύκο είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες (φρουκτόζη, δεξτρόζη, σακχαρόζη), οργανικά οξέα, πρωτεΐνες, αμινοξέα, μεταλλικά άλατα, ένζυμα, βιταμίνες , νάτριο και κάλιο ενώ  έχει  λιγότερες θερμίδες σε σχέση με τα υπόλοιπα μέλια. Η συμβολή του πευκόμελου  στη διατροφή και στην υγεία του ανθρώπου είναι πολύτιμη και γι’ αυτό συστήνεται σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, σε αθλητές και σε παιδιά.

Στην υγεία μας, βοηθά στην αντιμετώπιση των φλεγμονών, δρα ενάντια στον βήχα και στην ουρική αρθρίτιδα, είναι  ένα θαυμάσιο βοήθημα για την καταπολέμηση των παθήσεων  του λαιμού και πλήθους παθογόνων μικροοργανισμών συμβάλλοντας έτσι σημαντικά στην πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Τέλος θεωρείται πως ασκεί αντιοιστρογονική δράση σε καρκινικά κύτταρα του μαστού, είναι τονωτικό, αυξάνει το ρυθμό λειτουργίας της καρδιάς, μειώνει τα προβλήματα έλκους και βοηθά τα άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα. 

Το πευκόμελο του Αγίου Όρους είναι 100% αγνό και ατόφιο φυσικό προϊόν. Στα αδιατάρακτα πευκοδάση της Καψάλας και της Γιοβάνιτσας, στο Άγιον Όρος παράγεται  το φθινόπωρο κάθε χρόνου.

Συλλέγεται και συσκευάζεται με παραδοσιακές μεθόδους που χρησιμοποιούν οι μελισσοκόμοι μοναχοί σε ένα καθαρό περιβάλλον με ενδιαφέρον και αγάπη για τον καταναλωτή.